Cena mladých býků kategorie A: 649,19 EUR/100 kg (-1,00 % týdně), kategorie C: 662,38 EUR/100 kg (-0,96 %), referenční R3: 661,94 EUR/100 kg (-0,87 %).

Komise hlásí plošný pokles cen

Report Meat Market Observatory za období 18. až 24. května 2026 ukazuje pokles cen napříč všemi sledovanými kategoriemi hovězího. Mladí býci 12 až 24 měsíců (kategorie A) klesli o 1,00 procenta na 649,19 eur za 100 kilogramů jatečné hmotnosti. Krávy a vyřazený skot (kategorie C) zlevnily o 0,96 procenta na 662,38 eur. Kategorie Z (mladí býci 8 až 12 měsíců) ztratila 0,31 procenta na 653,28 eur. Referenční ukazatel R3 spadl o 0,87 procenta na 661,94 eur.

Velký rozdíl mezi nejdražším a nejlevnějším trhem

Mezi 27 členskými státy EU panuje výrazný cenový rozptyl. Nejvyšší cena dosáhla 820,30 eur za 100 kilogramů, nejnižší 553,20 eur — rozdíl činí 9,9 procenta. Vyrovnaná průměrná cena kategorií A, C a Z dosáhla 682,38 eur, což znamená týdenní pokles o 0,31 procenta. Komise zároveň upozornila, že od šestého týdne 2026 změnila metodiku výpočtu evropských průměrů, což omezuje srovnání se staršími daty.

Produkce klesá, Irsko se propadlo o 14,6 procenta

Pokles cen přichází navzdory napjaté nabídce. Evropská komise potvrdila, že produkce hovězího v EU v lednu 2026 spadla meziročně o 6,1 procenta. Nejhůře dopadlo Irsko s propadem o 14,6 procenta, Německo ztratilo 4,8 procenta a Francie téměř 5 procent. Vývozy EU se v roce 2025 propadly o 16,5 procenta, zatímco Brazílie a Uruguay zvýšily dovozy o 36,7 respektive 37 procent. Trh vstupuje do období letního klidu s omezenou kapacitou na export.

Vysoká cena tlačí na spotřebu, výhled zůstává smíšený

Příčinou krátkodobého poklesu cen je podle Komise utlumená spotřebitelská poptávka v reakci na vysoké ceny, vývoj na trhu s mléčnými výrobky a dílčí destocking. Pro zbytek roku 2026 Komise očekává, že napjatá nabídka udrží ceny vysoko — pokles se předpovídá až po letní sezonní špičce. Pro české chovatele to znamená, že tlak na výkupní ceny zůstane vysoký, ale evropská konkurence bude omezená dovozy ze třetích zemí.

Zdroje: indexbox.io, farmersjournal.ie, ahdb.org.uk