Kulatý stůl odhalil paradox českého mlékařství
Česká republika patří mezi evropské lídry v produkci syrového kravského mléka s roční produkcí 3,4 až 3,5 miliardy litrů od 342 588 dojných krav. Na kulatém stole konaném 3. června za účasti ministra zemědělství Martina Šebestyána, profesních svazů, prvovýrobců a zpracovatelů však vyšel najevo zásadní strukturální problém: zatímco v surovinové produkci je Česko vysoce přebytkové, u hotových mléčných výrobků s vysokou přidanou hodnotou zůstává závislé na dovozu.
Soběstačnost se dramaticky liší podle produktu
Nejkritičtější situace panuje u másla, kde domácí výroba pokrývá pouhých 53 procent spotřeby — zbytek se dováží ze zahraničí. U sýrů a tvarohu dosahuje soběstačnost 85 procent, u jogurtů a zakysaných výrobků naopak překračuje 112 procent. Tento nepoměr ukazuje, že velká část českého mléka odchází za hranice jako nízkohodnotová surovina a vrací se zpět ve formě dražších finálních produktů. Celkový počet skotu v Česku činil na konci roku 2025 téměř 1,39 milionu kusů.
Strategie cílí na investice a tvrdé sýry
Ministerstvo zemědělství reaguje novou strategií zaměřenou na posílení domácích zpracovatelských kapacit. Klíčovým opatřením je podzimní kolo příjmu žádostí na investiční podporu zpracování zemědělských produktů z evropských fondů. V roce 2027 pak ministerstvo plánuje spustit národní program na podporu konkurenceschopnosti potravinářského průmyslu. Zvláštní pozornost bude věnována výrobě tvrdých sýrů, kde analytici vidí největší potenciál pro substituci dovozů.
Ministr Šebestyán: Cílem je vyšší přidaná hodnota
Ministr zemědělství Martin Šebestyán na kulatém stole zdůraznil, že budoucnost českého mléčného sektoru spočívá ve zvyšování přidané hodnoty produkce, stabilizaci producentských organizací a posílení regionálních značek kvality. Sektor čelí rostoucím nákladům a přísnějším standardům směrem k roku 2030, proto je podle ministra nezbytné investovat do inovací a marketingové podpory tuzemských mléčných výrobků.
Zdroje: bezpecnostpotravin.cz, bway.cz, infodnes.cz
