Ministr jednal se sektorem skotu o budoucnosti hovězího masa
Ministr zemědělství Martin Šebestyán svolal na 6. května 2026 kulatý stůl se zástupci chovatelských svazů, zpracovatelů a odborných organizací ze sektoru skotu. Hlavním výstupem jednání je zahájení přípravy komplexní Strategie rozvoje sektoru skotu a hovězího masa, která má zásadně změnit strukturu českého trhu s hovězím.
Paradox české soběstačnosti: maso vyvážíme živé
Česká republika chová téměř 1,4 milionu kusů skotu a v produkci hovězího masa dlouhodobě překračuje soběstačnost 120 procent. Přesto značná část produkce opouští zemi ve formě živých zvířat — v roce 2025 to bylo téměř 274 tisíc kusů. Zároveň se do Česka ve velkém dováží zpracované hovězí maso. Tento stav podle ministerstva znamená ztrátu pracovních míst i přidané hodnoty, která by měla zůstat v tuzemské ekonomice. Ve třetím čtvrtletí 2025 bylo na českých jatkách poraženo 51 900 kusů skotu a vyrobeno 15 894 tun hovězího masa, což představovalo meziroční pokles o 3 procenta.
Regionální jatka a krátké dodavatelské řetězce jako řešení
Strategie se zaměří na posílení domácích porážkových a zpracovatelských kapacit. Klíčovým nástrojem má být rozvoj regionálních jatek a podpora faremního zpracování, které umožní chovatelům prodávat maso přímo spotřebitelům prostřednictvím krátkých dodavatelských řetězců. Účastníci kulatého stolu se shodli také na potřebě lepšího uplatnění českého hovězího ve veřejném a institucionálním stravování — například ve školních jídelnách, nemocnicích a armádních zařízeních.
Značky kvality a označování původu mají posílit důvěru spotřebitelů
Dalším pilířem připravované strategie je jasné označování původu masa a podpora domácích značek kvality. Ministerstvo předpokládá, že transparentní informace o původu hovězího na pultech obchodů zvýší poptávku po tuzemské produkci. Strategie má být dokončena v průběhu roku 2026 a stane se podkladem pro nastavení dotačních programů a legislativních úprav v následujícím období.
