Chmelaři na Žatecku, Úštěcku a Tršicku hospodaří letos na 4784 hektarech chmelnic a čekají sklizeň kolem 5000 až 5200 tun — zhruba o pětinu méně, než je dlouhodobý průměr 6000 tun.
Hlavní odrůda Žatecký poloraný červeňák obvykle obsahuje 3,3 procenta alfa hořkých látek, letošní první testy ale ukázaly hodnoty pod dvě procenta.
Nejsušší léto za 65 let
Za slabou úrodou stojí kombinace nedostatku srážek už od zimy a extrémních teplot přes 40 stupňů Celsia koncem června, které poškodily vršky rostlin a zpomalily jejich vývoj. Podle předsedy Svazu pěstitelů chmele bude letošní sklizeň asi o dvacet procent pod průměrem — v absolutních číslech odhaduje výnos kolem 5500 tun oproti loňským 6909 tunám.
Nízký obsah hořkých látek trápí pivovary
Kromě objemu úrody trápí pěstitele i kvalita. Alfa hořké látky určují pivovarskou hodnotu chmele a jejich nízký obsah znamená, že sladovníci budou muset použít větší množství chmele k dosažení standardní hořkosti piva. Zdravotní stav rostlin je přitom letos podle pěstitelů lepší než loni, problémem je výhradně sucho.
Ceny piva by měly zůstat stabilní
Přestože úroda patří k nejhorším za poslední roky, spotřebitelské ceny piva by se podle vedení svazu pěstitelů neměly výrazně zvýšit — pivovary mají zajištěné dlouhodobé kontrakty a chmel tvoří jen malou položku výrobních nákladů. Přibližně 80 procent české produkce chmele míří na export, především do Číny a Japonska, kde si žatecké odrůdy díky své pozici v prémiových ležácích drží poptávku převyšující nabídku.
Zdroje: ceskenoviny.cz, e-zatecko.cz, zatecky.denik.cz
