09. 06. 2026

Firma RespectFarms slavnostně otevřela 6. června 2026 ve Schipluiden u Haagu první farmu na kultivované maso na světě, umístěnou přímo na fungujícím mléčném hospodářství farmáře Corného van Leeuwena.

Konsorcium CRAFT získalo grant 2 miliony eur spolufinancovaný EIT Food a sdružuje Wageningen University, Mosa Meat, Aleph Farms a Multus — podle výzkumů EU bude do roku 2040 kultivované maso produkovat 5 procent evropských farmářů.

První farma na kultivované maso funguje na mléčném statku

Nizozemsko se zapsalo do historie potravinářství. V pátek 6. června 2026 byla ve Schipluiden v provincii Jižní Holandsko slavnostně otevřena vůbec první farma na světě, která produkuje kultivované maso přímo v areálu fungujícího mléčného hospodářství. Provozovatelem je firma RespectFarms, kterou založili Ira van Eelen a Ralf Becks.

Bioreaktory místo jatek: decentralizovaný model výroby

Technologie spočívá v kultivaci živočišných buněk v bioreaktorech — speciálních nádržích s přesně řízenou teplotou, hladinou kyslíku a živin. Z malého vzorku svalové tkáně vzniká maso bez nutnosti porážky zvířat. Klíčovou inovací je decentralizovaný model: místo velkých průmyslových hal se bioreaktory instalují přímo na farmách. „Budujeme model, v němž farmáři zůstávají v centru výroby potravin, nejsou nahrazeni továrnami,“ říká spoluzakladatelka Ira van Eelen.

Silné konsorcium a podpora z fondů EU

Za projektem stojí konsorcium CRAFT, které získalo grant ve výši 2 milionů eur spolufinancovaný akcelerátorem EIT Food. Partnery jsou Wageningen University & Research, izraelská firma Aleph Farms, nizozemský Mosa Meat, britský Multus a udržitelná drůbežárna Kipster. Farmář Corné van Leeuwen se stal prvním zemědělcem na světě, který obdržel zemědělskou dotaci na produkci kultivovaného masa prostřednictvím programu EIP-Agri.

Výhled: 5 procent evropských farmářů bude produkovat kultivované maso do roku 2040

Plnohodnotné rozšíření farmy se plánuje mezi lety 2028 a 2030. Výzkumy financované EU naznačují, že do roku 2040 by kultivované maso mohlo produkovat přibližně 5 procent evropských farmářů. Technologie představuje pro chovatele nový zdroj příjmů a možnost diverzifikace — z jednoho stáda lze generovat výrazně více masa bez navyšování počtu zvířat.

Zdroje: Food Ingredients First, Green Queen, Food Manufacture