Mák se v českých zemích pěstuje bezmála tři tisíce let. Od roku 2006 je Česko největším producentem a vývozcem potravinářského makového semene na světě.
Nálezy z doby bronzové
Nejstarší doložený nález makového semene v českých zemích pochází z Ostrova u Stříbra a datuje se zhruba do roku 2800 před naším letopočtem. Na Tachovsku archeologové našli zrnko máku staré přibližně 2 800 let. Ve středověku se mák rozšířil zejména díky klášterním zahradám a od počátku se u nás pěstoval pro kuchyni, ne pro výrobu opia.
Výkyvy dvacátého století
Mezi lety 1920 a 1938 se osevní plochy pohybovaly mezi 5,4 a 10,7 tisíci hektary. Po druhé světové válce se plocha ve špičce vyšplhala až na 25,6 tisíce hektarů, během normalizace se ale propadla na 4,4 až 7,9 tisíce hektarů. Po roce 1990 přišel prudký růst — v devadesátých letech plocha přesáhla 45 tisíc hektarů.
Boom po roce 2000 a světové prvenství
V letech 2000 až 2009 se plochy pohybovaly mezi 27,6 a 69,8 tisíci hektary. Rekordní byl rok 2008 s 69 793 hektary a sklizní 49 428 tun semene. Od roku 2006 je Česko největším světovým vývozcem potravinářského máku. V roce 2024 se mák pěstoval na 36 611 hektarech s produkcí 28 643 tun, výnosy se v posledních letech drží mezi 0,56 a 0,83 tuny z hektaru. Největšími odběrateli českého máku jsou Rusko, Rakousko a Polsko.
Proč právě Česko
V řadě zemí — od Saúdské Arábie po Singapur, Tchaj-wan či Spojené arabské emiráty — je pěstování máku zakázané kvůli riziku zneužití na opium. Česko pěstuje výhradně bezpečné neopiové odrůdy s obsahem morfinových alkaloidů do 0,8 procenta v makovině. Odrůdy registruje ÚKZÚZ, osevní plochy nad 100 metrů čtverečních se hlásí celní správě. Mák zůstává pevnou součástí české kuchyně a nejvíc se mu daří ve středních Čechách, na Vysočině, na Hané a na Pardubicku a Hradecku.
Zdroje: ceskymodrymak.cz, denik.cz, wikipedia.org
