Zápis: UNESCO schválilo Žatec a krajinu žateckého chmele 18. září 2023 na zasedání v saúdskoarabském Rijádu.
Tradice: první písemná zmínka o žatecké chmelnici pochází z roku 1348, pěstování chmele v Čechách je doloženo už od 11. století.
Sedm století jedné plodiny
Chmel provází české země déle než sedm set let. Zatímco první ojedinělé zmínky o pěstování chmele na našem území sahají do 8. a 9. století, systematicky se mu na Žatecku věnují od roku 1348, kdy byl písemně zaznamenán prodej chmelnice s příznačným názvem V Kouli. K rozmachu chmelnic přispěl i císař Karel IV., který nařídil královským městům zakládat chmelnice a vinice v okruhu tří mil od hradeb.
Odrůda, která proslavila region
Žatecko je dodnes spojeno s odrůdou žatecký poloraný červeňák, výsledkem staletého výběru v místní krajové populaci. Pod obchodní značkou Saaz Hops míří do nejznámějších pivovarů světa a patří mezi nejceněnější aromatické odrůdy vůbec.
Co UNESCO ocenilo
Výbor světového dědictví UNESCO zapsal v září 2023 Žatec a okolní chmelovou krajinu jako vůbec první lokalitu na seznamu, která dokládá krajinu s chmelnicemi a stavbami spojenými se zpracováním a obchodem s chmelem. Ochranu požívá jak historické centrum Žatce s bývalou Pražskou předměstskou čtvrtí, tak chmelová krajina kolem obcí Trnovany a Stekník včetně stekníckého zámku, který tvoří architektonickou dominantu území. Dochované sušárny, skladiště, sirné komory s charakteristickými komíny i certifikační budovy dokládají, jak se v regionu postupně vyvíjela technologie zpracování chmele — od sušení na půdách po specializované provozy.
Dědictví pro budoucnost
Zápis na seznam UNESCO dnes chmelařům i regionu přináší nejen prestiž, ale i závazek pečovat o krajinu a stavby tak, aby si tradice zachovala autenticitu i v dalších generacích pěstitelů.
Zdroje: npu.cz, cs.wikipedia.org, chmelar.hajsl.cz
